Etileno no armazenamento de alimentos!
Você já se perguntou por que sua fruteira parece um projeto de ciências da sexta série apenas alguns dias depois de você arrumou ela em cima da mesa? Ou por que algumas frutas e verduras na geladeira parecem amadurecer mais rápido?
Enquanto algumas frutas e legumes amadurecem, eles liberam etileno, um gás que pode levar outros produtos a ficarem manchados, macio ou maduros mais rapidamente. Para evitar isso, mantenha frutas, verduras e legumes sensíveis ao etileno longe daqueles que emitem o gás.
Produtores de etileno
Abaixo, preparamos uma lista de frutas, verduras e legumes que produzem o etileno:
Leia também
- Damascos
- Abacates
- Bananas
- Melões
- Kiwis
- Mangas
- Nectarinas
- Mamões
- Pêssegos
- Peras
- Ameixas
- Tomates
Sensíveis ao etileno
Abaixo, uma lista de frutas, legumes e verduras sensíveis ao etileno:
- Maçãs
- Espargos
- Brócolis
- Cenouras
- Pepinos
- Berinjelas
- Vagens
- Alface e outras verduras
- Batatas
- Abobrinha
- Melancias
Com os cuidados de armazenamento através da produção ou não do etileno, você poderá manter seus vegetais em um bom estado de conservação por muito mais tempo. (Foto: divulgação)
Por que esta informação é tão importante?
A sensibilidade e a produção de etileno são informações importantes principalmente para as pessoas que querem ter uma vida mais saudável. Quem já teve que incluir vegetais em suas dietas sabem que uma das maiores dificuldades está em ter tempo para comprar ou escolher vegetais para as refeições. Por isso, saber como armazená-los em sua casa para futuras refeições é uma habilidade mais do que necessária para uma casa realmente saudável e constantemente abastecida por vegetais de boa qualidade.
Como armazenar os vegetais baseados na produção e sensibilidade ao etileno?
Nem sempre é possível manter estes vegetais completamente separados. Às vezes, temos geladeiras ou armários pequenos que nos impedem de guardar todos estes produtos em locais separados.
Para isso, você pode optar por plástico filme envolvendo os vegetais produtores ou sensíveis ao etileno. Você também pode utilizar sacolas seladas a vácuo ou potes que são fechados hermeticamente.
Ao congelar vegetais, os mesmos cuidados devem ser tomados para evitar qualquer chance do etileno ser produzo durante o congelamento e a partir daí, apodrecer os vegetais congelados.
Esperamos ter ajudado nossos leitores com este simples, mas informativo artigo. Se ficou alguma dúvida, por favor, não deixe de perguntar no espaço de comentários abaixo!
Sobre o autor
André fez parte de uma das primeiras equipes de Parkour no Brasil. Desde então, atuou junto de educadores físicos, nutricionistas, fisioterapeutas e profissionais da saúde para aperfeiçoar seus conhecimentos. Desde 2012, escreve dicas de saúde e exercícios físicos que aprendeu e continua aprendendo. Em 2019 tornou-se instrutor de Muay Thai e Kickboxing, compartilhando com seus alunos para ensinar tudo que aprendeu.
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